本港多间餐饮近期陆续传出结业消息，引发关注。叙福楼集团(01978.HK) +0.005 (+1.389%) 主席兼行政总裁黄杰龙接受报章专访时表示，香港餐饮市场处於「高度竞争淘汰期」，认为此时不适宜扩张，但须亟力转型才能避免淘汰。
针对港人北上消费对本港餐饮业影响，黄杰龙表示，大多数港人仍在本地工作，日常饮食需求依然存在。他又指，市场现时处於「高度竞争的淘汰期」，供过於求不适宜扩张，整个市场需要经历一定程度的淘汰才能重回平衡。
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他又表示，北上消费已趋於稳定，港人已形成了固定的北上频率，认为稳定的频率有利商业规划，因爲可因此提供一个确定性。他又认为，港人在内地体验更便宜的餐饮後，回港後会形成比较心理，期望本地餐厅能提供更好的服务与更便宜的价格。而餐饮业必须转型，若未能及时转型，将面临被市场淘汰。(hc/da)(港股报价延迟最少十五分钟。)
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